Wanneer je denkt aan haring, komt ongetwijfeld de Hollandse nieuwe in je op. Dit is een zeer populaire manier om haring in Nederland te consumeren, maar er is zoveel meer aan haring dan de Hollandse nieuwe.
Hollandse nieuwe is een soort haring die tussen mei en juli wordt gevangen. Deze vis is bijzonder omdat hij minimaal 16% vet bevat. Dit geeft de vis zijn specifieke smaak en textuur.
Hoe eet je Hollandse nieuwe?
Je kan de Hollandse nieuwe op verschillende manieren eten. De meest voorkomende manier is om de haring bij de staart op te tillen en hem in je mond te laten glijden. Je kan er ook voor kiezen om hem in stukjes te snijden en te eten met uitjes en zuur.
Hieronder laten we je zien dat deze veelzijdige vis veel meer kan.
Kun je haring koken?
In principe kun je haring koken, maar het is niet de meest gebruikelijke manier om deze vis te bereiden.
Je kunt de haring bijvoorbeeld in een visbouillon koken om hem een extra smaak te geven. Let er wel op dat je de haring niet te lang kookt, omdat de vis dan taai kan worden.
Hier zijn de stappen om zelf haring te koken:
- Begin met het kopen van verse haring. Als de haring nog niet schoongemaakt is, doe je dat eerst. Dit betekent dat je de ingewanden verwijdert en de vis grondig wast.
- Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Voeg vervolgens de haring toe. Laat de vis ongeveer 10 tot 15 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de haring. Het is belangrijk om de vis niet te lang te koken, omdat hij anders droog kan worden.
- Controleer of de haring gaar is door met een vork in het dikste deel van de vis te prikken. Als het vlees gemakkelijk loslaat, is de haring klaar.
- Haal de haring uit het water en laat hem even afkoelen. Gekookte haring kan zowel warm als koud gegeten worden. Hij is heerlijk met een beetje citroensap en verse peterselie, of geserveerd met gekookte aardappelen en groenten.
Koken is een van de makkelijkste manieren om haring te bereiden. Het is snel, eenvoudig en levert een heerlijke, gezonde maaltijd op.
Kun je haring bakken?
Ja, je kunt haring zeker bakken. Gebakken haring is een heerlijk gerecht dat veel voorkomt in de Scandinavische keuken.
De haring wordt meestal eerst gepaneerd en daarna in boter gebakken. Je kunt de haring ook kruiden met bijvoorbeeld dille, peper en zout voordat je hem bakt.
Het bakken van haring is een populaire bereidingsmethode die resulteert in een knapperige buitenkant en een zachte, smaakvolle binnenkant. Hier zijn de stappen om zelf haring te bakken:
- Begin met het kopen van verse haring. Maak de haring schoon, als dit nog niet is gedaan. Dat betekent dat je de ingewanden verwijdert en de vis grondig wast. Droog de vis daarna goed af met keukenpapier.
- Paneer de haring in een mengsel van bloem, zout en peper. Dit zorgt voor een lekkere knapperige korst bij het bakken.
- Verhit een flinke klont boter in een koekenpan. Als de boter heet is, leg je de haring in de pan. Bak de haring ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot de vis goudbruin en knapperig is.
- Als de haring klaar is, haal je hem uit de pan en laat je hem even uitlekken op keukenpapier. Serveer de gebakken haring met bijvoorbeeld aardappelpuree en een frisse salade.
Het bakken van haring is een eenvoudige en heerlijke manier om deze vis te bereiden. De knapperige buitenkant en zachte binnenkant maken deze bereidingsmethode tot een favoriet bij veel mensen. Geniet van je zelfgebakken haring.
Meer manieren om haring te bereiden
Er zijn nog veel meer manieren om haring te bereiden. Hier zijn er een paar:
Roken
Gerookte haring, ook wel bekend als bokking, is een populaire bereidingswijze van haring. Het roken geeft de vis een unieke en intense smaak. Hier is een eenvoudig stappenplan om zelf thuis haring te roken:
- Koop verse haring die schoongemaakt en gepekeld is. De pekel, een mengsel van zout en water, helpt de vis te conserveren en verbetert de smaak.
- Je hebt een rookoven nodig, die je kunt kopen of zelf maken. Hang de haringen in de rookoven, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Stook het vuur op en voeg rookhout toe. Het rookhout kan van verschillende soorten zijn, zoals beuken-, eiken- of appelhout. Elk geeft een andere smaak aan de vis.
- Sluit de rookoven en laat de haring roken. De rooktijd hangt af van de grootte van de vis en de temperatuur in de rookoven, maar reken op ongeveer een uur. Het is belangrijk dat de rook niet te heet wordt, anders kookt de vis in plaats van te roken.
- Haal de haring uit de rookoven en laat hem even afkoelen. De vis zou nu een mooie goudbruine kleur moeten hebben en klaar zijn om te eten.
Gerookte haring is heerlijk op een boterham of als onderdeel van een salade. Geniet van je zelfgerookte haring.
Grillen
Haring grillen is een heerlijke en gezonde manier om deze vis te bereiden. Het geeft de haring een lekkere rokerige smaak. Hier zijn de stappen om zelf haring te grillen:
- Begin met het kopen van verse haring. Maak de haring schoon als dit nog niet is gedaan. Dit houdt in dat je de ingewanden verwijdert en de vis grondig wast. Daarna kun je de haring marineren. Een eenvoudige marinade kan bestaan uit olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper.
- Terwijl de haring marineert, kun je de grill voorbereiden. Of je nu een houtskoolgrill, gasgrill of een grillpan gebruikt, het is belangrijk dat de grill goed heet is voordat je de vis erop legt. Als je een houtskoolgrill gebruikt, zorg er dan voor dat de kolen een witte aslaag hebben voordat je de haring erop legt.
- Leg de haring op de grill. Zorg ervoor dat de vis niet vastplakt aan de grill, je kunt hiervoor een beetje olie op de grill smeren. Grill de haring ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant. De precieze tijd hangt af van de dikte van de vis en de hitte van de grill.
- Wanneer de haring mooi bruin en gaar is, haal je hem van de grill. Serveer de gegrilde haring met bijvoorbeeld aardappelen en een frisse salade. Geniet van je zelfgemaakte gegrilde haring!
Onthoud dat de gaartijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de haring en de hitte van de grill. Het is dus belangrijk om de haring tijdens het grillen goed in de gaten te houden.
Inleggen
Het inleggen van haring is een traditionele manier om deze vis te bereiden en te conserveren. Hierdoor krijgt de haring een lekkere zure smaak. Hier zijn de stappen om zelf haring in te leggen:
- Je hebt verse haring nodig die schoongemaakt is. Dat betekent dat de ingewanden zijn verwijderd en de vis grondig gewassen is.
- Het inlegmengsel bestaat uit azijn, water, suiker, zout en specerijen zoals peperkorrels, laurierbladeren en kruidnagels. De verhouding tussen de ingrediënten kan variëren, maar een standaardrecept kan zijn: 500 ml azijn, 500 ml water, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel zout, 10 peperkorrels, 2 laurierbladeren en 4 kruidnagels. Meng alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Laat het mengsel daarna afkoelen.
- Leg de haring in een glazen pot en giet het inlegmengsel eroverheen. Zorg ervoor dat de haring volledig bedekt is met het mengsel. Sluit de pot en zet hem in de koelkast.
- Laat de haring minimaal 48 uur in de koelkast staan voordat je hem eet. Hierdoor krijgt de haring de tijd om alle smaken uit het inlegmengsel op te nemen.
- Haal de haring uit de pot en serveer hem. Ingelegde haring is heerlijk op een broodje of als onderdeel van een salade.
Zelf haring inleggen is een leuke manier om deze vis te bereiden. Je kunt met de smaken experimenteren door verschillende specerijen aan het inlegmengsel toe te voegen. Geniet van je zelfgemaakte ingelegde haring.
Stoven
Het stoven van haring is een traditionele bereidingswijze die resulteert in een zachte en smaakvolle vis. Hier zijn de stappen om zelf haring te stoven:
- Begin met het kopen van verse haring. Maak de haring schoon, als dit nog niet gedaan is. Dit betekent dat je de ingewanden verwijdert en de vis grondig wast.
- Voor het stoven van haring, heb je een stoofmengsel nodig. Dit bestaat meestal uit uien, tomaten, kruiden en specerijen, en soms ook wijn of bouillon. Snijd de uien en tomaten in stukjes en bak ze in een pan met wat olie tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de kruiden en specerijen toe. Je kunt bijvoorbeeld laurier, tijm, peper en zout gebruiken.
- Voeg de haring toe aan de pan en zorg ervoor dat de vis bedekt is met het stoofmengsel. Laat de haring op een laag vuur stoven. De tijd hiervoor kan variëren, maar reken op ongeveer 20 minuten.
- Als de haring zacht en gaar is, is hij klaar om te serveren. Gestoven haring is heerlijk met aardappelpuree of brood.
Stoven is een geweldige manier om haring te bereiden, vooral in de koudere maanden. Het resulteert in een zachte, sappige vis met veel smaak. Geniet van je zelfgemaakte gestoofde haring.
